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Receita fácil e refrescante de tartar de salmão

tartar salmão

Para celebrar a chegada da primavera, com este calor totalmente incomum em São Paulo, preparei uma receita bem fresca. Escolhi uma receita de tartar de salmão, do Chef Erick Jacquin. Muito simples, não levei mais de 20 minutos para preparar.

Ingredientes

500gr de salmão (calcule 100gr por pessoa)

Flor de sal (caso não tenha use o sal refinado ou outro que você use)

Pimenta preta moída na hora

1 limão siciliano

Raspas de limão siciliano

1 cebola roxa pequena

Azeite

Ceboulette francesa

Modo de fazer

Pique o salmão em cubos bem pequenos e enquanto o prepara deixe o recipiente sobre uma travessa com gelo. Isto é importante para manter o salmão fresco e geladinho. Tempere com flor de sal e pimenta preta a gosto. Coloque um pouco de azeite. Acrescente a ceboulette picada, raspas do limão siciliano e suco de meio limão siciliano. Coloque lascas bem fininhas de meia cebola roxa. Misture todos os ingredientes.

Prontinho! Agora é só saborear! Fiz ontem e foi um sucesso!!!

 

pé de moleque katia im destacada

Para adoçar a Festa Junina

pé de moleque

Festa Junina  é sempre uma festa alegre e muito divertida. Começando pelas brincadeiras e pela forma das pessoas se vestirem, já que a maioria costuma se fantasiar de caipira.

A música típica anima a festa e embala a quadrilha acompanhada de “olha a cobra”, caracol, a ponte quebrou, caminho da roça”…

Aquecendo a festa temos a fogueira e as bebidas e comidas tradicionais, como o pé de moleque.

A origem do nome do doce pé de moleque, tem várias versões, mas a mais divertida diz que as antigas quituteiras, que vendiam o doce pelas ruas eram furtadas pela meninada. Para não serem mais importunadas  diziam para os meninos para que pedissem, pois não precisariam furtar: “pede moleque”.

Para adoçar ainda mais a festa, segue uma receita deliciosa  de Pé de Moleque.

Pé de Moleque de Amendoim Cru

3 litros de leite integral                                                                                                                                                        1 kg de amendoim cru com casca                                                                                                                                                 1/2 de açúcar cristal                                                                                                                                                               2 colheres de sopa de margarina                                                                                                                                     1 colher de sopa de pó royal

Modo de Preparo

Lave bem o amendoim. Coloque em um recipiente o amendoim, o leite, a margarina e o açúcar. Vá mexendo até dar o “ponto de puxa”. Por último, quando estiver bem quente, coloque uma colher de pó royal. Unte a assadeira com margarina e coloque o pé de moleque em pequenos pedaços, de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo de aproximadamente 1:30.

Para conservar seu pé de moleque por mais tempo e mantê-los crocantes, como sempre indicamos, use um recipiente de vidro com tampa.

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Suco Nutritivo

sucos

Em dias quentes como os que estamos vivenciando, o ideal é ingerir muito líquido para se hidratar. Uma boa dica, principalmente para as crianças que precisam se alimentar bem, mas muitas vezes não curtem muito comer legumes, é tomar o suco que indico abaixo. Fica saboroso e meus filhos tomaram sem reclamar. Experimente você também, faça o suco e dê a seus filhos como teste. Não conte a eles de que é feito o suco até que experimentem. Aposto que vão gostar!

Ingredientes:

Para fazer mais ou menos 1 litro de suco, utilize:

– o caldo de 7 laranjas

– 1 folha de couve

– 1 pedaço pequeno de salsão

– 1 galinho de hortelã

– 1 copo de água

Bata tudo no liquidificador e depois é só servir.

OBS: Laranja (rica em vitamina C), couve (ferro), salsão (K e C, minerais como magnésio e fortalece o sistema imunológico) e hortelâ (A,B,C, minerais, cálcio, fósforo, ferro e potássio)

 

 

imagem destavada receita pão caseiro

Treinamentos e Aprendizados

Dar treinamento sobre organização é uma grande alegria para a Espaço Ordenado. Apaixonadas que somos pelo tema, saber que podemos transmitir nosso conhecimento, e garantir que as pessoas consigam colocar em prática, é uma delícia. Mas nada melhor do que a troca: quem ensina também aprende… E em um desses trabalhos acabamos sendo agraciadas com  um pão delicioso. Acompanhamos a execução da receita e, ao final de um módulo de treinamento sobre Organização de Ambientes, provamos  ainda quentinho. Gostamos tanto que resolvemos compartilhar!!!

Pão Caseiro Recheado Maria Amália

PÃO CASEIRO RECHEADO MARIA AMÁLIA

Ingredientes para 4 pães:

– 1kg de farinha de trigo (pode-se usar farinha integral também)

– 1 ovo

– 2 tabletes de fermento biológico

– 1 xícara de óleo (não muito cheia)

– mais ou menos 50 ml de leite

Modo de preparo

Misturar o leite morno com o fermento. Colocar uma pitada de sal. Depois adicionar a farinha, o óleo, o ovo inteiro e sovar bastante a massa.

Quando a massa soltar da mão está pronta.

Dividir a massa em 4 partes, cobrir com pano e deixar descansar por 20 minutos.

Abrir a massa com um rolo, pincelar molho de tomate na massa (bem pouco – só para mantê-la úmida) e colocar o recheio com temperos a gosto.

Pincelar com gema para levar ao forno.

Temperatura do forno:  180º à 200º C

Tempo: 30 minutos

Recheios

Calabresa defumada, cebola e tomate + queijo

Queijo com tomate

Queijo com presunto

Queijo com peito de peru

Queijo

* Agradecimentos à senhora Maria Amália Ribeiro – funcionária participativa e dedicada de uma cliente da Espaço Ordenado

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Pão de Queijo na Sanduicheira – 5 min!

Sei que haverá aquele jogo que não é nem do Brasil, nem do país de origem de seus avós ou bisavós e que ainda assim, seu pai, seu marido ou seu filho irão querer assistir.  Afinal aqueles que gostam de futebol vão acompanhar partidas de outras seleções com muito interesse e podem querer reunir uma galera para apreciar.

Para você não ser pega de surpresa, aqui vai uma receita fácil pra resolver rapidamente o lanchinho do intervalo de um jogo:

pão de queijo na sanduicheira

PÃO DE QUEIJO NA SANDUICHEIRA – 5 min

Ingredientes: 

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de polvilho doce

1 pacote de queijo ralado 100gr

sal a gosto

 Modo de Preparo:

Bata no liquidificador 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo de cozinha e 3 ovos. Depois acrescente 2 xícaras de polvilho doce e a metade de um pacote de queijo ralado parmesão e sal a gosto. Bata até ficar homogêneo. Unte a sanduicheira com óleo com a ajuda de um papel toalha, depois despeje o conteúdo na sanduicheira, preenchendo o desenho do sanduíche. Coloque um pouco de queijo sobre a massa líquida e feche a sanduicheira. Deixe assando por aproximadamente 5 min. Quando corar estará pronto!

Olha, se quiser rechear com queijo catupiry, ficará uma loucura! É só distribuir metade da massa necessária para preencher o desenho da sanduicheira, colocar o recheio e completar a outra metade por cima. Depois conversamos!!