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Quichê de Alho Póro

quiche de alho poró 1Ingredientes:

Massa

1 ½ xícara de farinha de trigo (com farinha integral também fica muito bom!)

100g de margarina

½ lata de creme de leite sem soro

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cebola

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

300ml de leite

2 gemas

½ pacote de queijo ralado

½ lata de creme de leite sem soro

2 alhos talos de poró

½ xícara de cebolinha verde e salsinha

temperos à gosto

Cobertura

2 claras

3 colheres (sopa) de queijo ralado

queijo para polvilhar

 Modo de Preparo:

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície levemente enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos (opcional). Distribua a massa em uma assadeira redonda nº25 (não precisa untar). Fure com um garfo toda a superfície e leve ao forno 200º por 10 minutos (pré-asse a massa). Retire do forno, espalhe o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe queijo ralado e retorne ao forno aproximadamente 15 a 20 minutos.

Recheio: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Coloque a farinha e mexa. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. Adicione sal, pimenta e temperos à gosto, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha e salsinha e o alho poró fatiado e aferventado previamente. Misture.

Cobertura: Bata as claras em neve bem firme. Adicione o queijo ralado misturando com o auxílio de uma colher.

Dica: Substitua o alho poró por abobrinha, palmito, escarola e até por presunto ou peito de peru.

 

Bolo sem açuçar 1

Bolo de Aveia

Bolo sem açuçar 1

Sem açúcar, sem trigo e sem leite

Ingredientes:

2 bananas bem maduras

1/2 xícara de uva passa

1/4 xícara de óleo

1 xícara de farinha de aveia

2 ovos pequenos

1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e deixar o fermento por último.

Colocar para assar em forno 200º por 30 minutos em fôrma untada e enfarinhada com a aveia.

Não precisa colocar açúcar mesmo!

Fica muito macio… uma delícia!!!

Você sabia que a Aveia é um cereal integral? Por isso ela oferece muito mais nutrientes do que os grâos refinados, além de ser rica em fibras.


(receita de Leila Pinheiro)

Organize seu caderno de receitas

Livro de receitas
Aquele caderno de receitas passado de mãe para filha sempre foi muito útil.

Ali se encontravam memórias de bons momentos junto à família, associadas a cheiros e sabores da infância, descoberta de paladares diversos e algumas vezes, tentativas frustradas para preparar aquele prato especial. Mas devido às mudanças no ritmo de vida da maioria das mulheres, muitas daquelas receitas mais trabalhosas, deixaram de ser executadas.

Com o objetivo de ajudar a manter um arquivo de receitas atualizado, moderno e prático, sugerimos que só permaneçam aquelas testadas e aprovadas por você. Hoje, nas cozinhas modernas, em projetos mais arrojados, muitos se utilizam da tecnologia e já dispõe de livros de receitas virtuais, digitais, em desks na própria cozinha. Mas para aqueles que ainda curtem o manuseio de um livro de receitas segue uma sugestão facilitadora.

Você pode organizar uma pasta, do tipo catálogo ou fichário, e manter suas receitas, sejam digitalizadas, escritas à mão, ou impressas de sites do computador, em sacos de plásticos perfurados individualizados. Dessa forma ao precisar utilizar uma delas na sua cozinha, pode retirá-lo da pasta, manter sobre a bancada sem correr o risco de danificá-lo com líquidos ou com uma mão engordurada. Fica muito prático utilizar divisões classificando salgados e doces, e dentro destes, outras subdivisões (para salgados) tortas, assados, ou (para doces) bolos, doces gelados… Fica a seu critério.

Outra orientação muito útil, é em algum lugar da página, indicar a data, de onde você tirou a receita ou quem a forneceu. Isso servirá como registro para sua memória associativa, pois assim como você herdou de sua mãe ou de sua avó, alguém herdará de você e é muito bom poder comentar a situação ou a época em que aquilo foi provado pela primeira vez.

Você pode guardar várias dessas pastas fora do alcance da gordura da cozinha e só levar para lá a página que te interessar para executar. Dessa forma a manutenção do seu livro de receitas será muito fácil.

Use sua criatividade e nossas dicas para iniciar a organização de suas receitas.

Aproveite para testar aquelas receitas perdidas na gaveta.